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每天凌晨4點半開始營業的河粉店,拯救了多少熬夜的靈魂
2019-05-21 17:06    梧州美食江湖   食俠

食俠小的時候聽過歌手阿牛的一首歌,這首歌在食俠幼小的心靈留下了不可磨滅的印記,直接塑造了食俠的三觀,就是那首《開心又過一日,唔開心又過一日》:

慳吃慳著慳洗慳用,點慳先夠用

睇開D啦諗開D啦,心態就唔同

開心又過一日,唔開心又過一日

開心又過一日,唔開心又過一日

…… 

開心又過一日 唔開心又過一日

沒想到,多年后食俠在一位阿姨口中,又聽到了這句“開心又過一日,唔開心又過一日”。

這位阿姨姓陳,別名“三公主”。如果說老干媽是“留學黨”女神的話,那陳姨應該是“熬夜黨”女神中的女神。因為她的粉店應該是梧州每天最早開門的河粉店之一,叫老牛記飲食店。

老牛記門前排隊的食客  (店家供圖)

每天凌晨3點30分,當人們還沉浸在睡(手)夢(機)里,陳姨已經起床來到粉店,開始一天的忙碌。

圖片來源網絡

凌晨4點30分,陳姨做好一切準備工作,粉店開始營業。那些剛剛從夜場“嗨皮”完的男女,或者是落夜班的伙計,會在這個時間段跑來,吃一碗熱騰騰的牛腩河粉。

凌晨4點30分,老牛記飲食店前人聲鼎沸。  ( 店家供圖)

無論食客們來之前開心與否,一碗粉下肚,都可以在吃飽喝足后開開心心地回去補眠。(溫馨提示:熬夜還是不好滴~)

老牛記開了多少年?陳姨記得,1982年她從愛人手里接過了這家店,一做就做到了現在,已經37年。

老牛記的配菜種類不多,但這不影響食客們前來幫襯,因為每天食客排隊排成長龍都是為了吃老牛記的牛腩。一到中午12點左右,滿滿一大鍋牛腩就只剩下鍋底的一丟丟。

老牛記食客盈門。  (店家供圖)

排隊等候的客人脖子伸得老長,每當老板娘勺子在鍋底撈一撈,他們的心就抖一抖,特別害怕輪到自己的時候聽到老板娘說“沒有牛腩咯”。

不要問食俠為什么那么清楚這種心情,我不會告訴你經常排不到的那個人就是我。

圖片來源網絡

陳姨做的牛腩熟而不爛,細嚼之下滲出陣陣香氣,同時帶出牛腩本身鮮甜的味道,讓人吃了一塊立刻就想吃第二塊。

加上陳姨特制的辣椒醬,再撒上一把黃豆,夾上兩塊腐竹,口感簡直不要太豐富。老牛記的河粉不算特別薄,好在湯底夠味,粉厚一點也沒有多大問題。

腐竹牛腩河粉

每一碗粉在交到食客手里之前,陳姨都會加一小勺油到粉里。這厚厚的一層油看得食俠眼皮狂跳:東西的好吃程度永遠與卡路里成正比啊……

陳姨對食俠說道:“我們的湯每天都用骨頭熬好幾個小時,不過牛腩就比較快,煮一兩個小時就可以了。牛腩口味是自己摸索的,沒什么人教過我。”

腐竹牛腩細米粉

正所謂相由心生,即使陳姨每天都為生活而忙碌,不過她的面色紅潤,皮膚光滑,精氣神十足,壓根看不出她今年已經54歲了。

“我很知足,每天都覺得快樂,只要賺的錢夠我吃夠我穿就可以了。雖然干活確實很辛苦,但是我覺得‘做人開心是這樣過,不開心也是這樣過,那不如放松心態地生活’。”陳姨臉上洋溢著掩飾不住的幸福和滿足。

面色紅潤的陳姨

看著陳姨的笑容,食俠不禁感慨:知足常樂四個字說起來簡單,但要做到,必須要有看透世事坦然接受的勇氣與從容。

說白了就是那句:生活虐我千百遍,我待生活如初戀。

圖片來源網絡

吃貨“呆小呆”:我喜歡吃這家店的細米粉,比河粉更入味、更彈牙,牛肚切成薄片,口感有嚼勁但不硬,牛味很濃。而且老板娘很大方,配料都是用大碗裝的,辣椒醬、酸菜加多少隨意。但個人感覺吃完會口渴,可以接受偶爾吃一次。

營業時間:早上4點30分至下午1點30分

地址:梧州市萬秀區文瀾路65號(市財政局舊址對面)

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:食俠

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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