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梧州甜品界中的異域風情——越南水果撈甜過初戀?
2019-06-25 16:47    梧州美食江湖   食俠

食俠發現,梧州這兩年悄悄地刮起了一股“越南水果撈”風,好像去到哪一家甜品店,都能看到店家的菜單上有“越南水果撈”5個字。

食俠吃過最接近原版的越南水果撈(去過越南的朋友也可以分享下吃后感哦),是在廣西憑祥市的美食街吃到的。那里水果的品種很多,10元一碗,碗不大,水果堆成了一座小山丘,澆上煉奶和椰奶等調味品,吃起來頗為可口。

憑祥市美食街 圖片來源網絡

“新鮮”是我對水果撈的第一感受,后面的全部味蕾都被“甜!甜!甜!”3個字給席卷了,我不是一個嗜糖的人,巨甜無比的味覺感受讓我從此對越南水果撈望而卻步。

圖片來源網絡

沒想到,在梧州再嘗到越南水果撈的味道,卻讓我從此對它改觀了。

一次偶然的機會,食俠在月桂花城附近的一家水果撈專賣店嘗到了不算太甜的越南水果撈,它既保持了水果的新鮮和越南風味的吃法,也結合了本地口味,讓人吃了不會發膩。

這家店叫“葛師傅越南特色水果撈”,老板娘華姐身形苗條,皮膚光滑,臉上掛著讓人暖心的笑容,好像永遠都精神十足,不會疲倦。

華姐正在刮果皮。

對于為何會開一家越南水果撈店,華姐說:“我本來就是一個很愛吃水果的人,有一次我在南寧吃到了這種水果撈,一下子就被里面的玉米漿迷上了。回到梧州,我發現本地還少有人經營越南水果撈這個品種,于是在2017年我開了這家店。”

特色招牌水果撈

華姐口中的玉米漿和我們平常吃的玉米糖水大不相同,它的特色是非常粘稠,新鮮的玉米被晶瑩剔透的粘稠糖汁包裹著,嚼起來清新爽口,很有韌性。

晶瑩剔透的玉米糖汁讓人胃口大開。

這里的玉米漿用的是糯玉米,因此嚼勁十足;包裹著的那層粘稠糖汁乍一看,以為會很甜,但入口只有淡淡的甜味,還有著一股清香,原來這種糖汁是由淮山粉、粉葛粉與十幾味越南中草藥精制而成的,入口皆是自然的味道。

玉米糖漿黏性十足,很有彈性。

椰絲是從新鮮椰子里刮出來的,和水果放在一起,吃起來很有嚼勁。為保持口感新鮮,各種水果都是現切的,華姐會根據季節來選擇當季水果為主原料。

華姐說:“做生意要留住回頭客,一定要保證出品質量。我一般都選用越南水果,因為那里的水果味道更甜,特別是越南西瓜,薄皮沙瓤,價錢略貴,但品質好,所以我的成本特別高”。

吃貨“耿耿”:這家水果撈是我的摯愛,幾乎每天上班前我都要來這里打包一份,水果很新鮮。糯玉米包裹的糖汁是這份水果撈的精髓,它不會甜得過分蓋過了水果原有的味道,卻添加了水果所沒有的粘稠和嚼勁,椰漿的清香又襯托了水果的清甜,在這炎熱夏天里,常喝奶茶不夠健康,水果撈才是最佳的選擇。

地址:蝶山二路16號葛師傅越南特色水果撈

營業時間:11:00一24:00

總策劃:劉CEO

推廣:吳掌柜

文字:食俠

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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